小龙虾的营养价值是什么

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1. 高蛋白质：小龙虾含有丰富的蛋白质，大约在18.9%至20%之间，这些蛋白质包含人体必需的氨基酸，对婴幼儿发育特别有益。与许多肉类相比，其氨基酸组成更优，易于被人体吸收利用。

2. 低脂肪：小龙虾的脂肪含量极低，仅为0.2%至2%，其中大部分为对人体有益的不饱和脂肪酸，有助于维持心血管健康，防止胆固醇积累，减少动脉硬化的风险。

3. 矿物质丰富：小龙虾含有多种矿物质，包括钙、钠、钾、镁、磷、铁、锌、硒等，这些矿物质对于维持神经和肌肉的正常功能、预防贫血以及增强免疫系统至关重要。

4. 微量元素和维生素：小龙虾还含有维生素A、D、E和B群，以及胆碱和虾青素等抗氧化剂。虾青素是一种强效的抗氧化剂，有助于抵抗自由基，保护细胞免受损伤，甚至可能有助于缓解时差反应。

5. 健康功效：

心脏健康：镁元素对心脏活动有重要调节作用，能保护心血管系统。

促进恢复：对身体虚弱或病后需要调养的人来说，小龙虾的易消化肉质可帮助快速补充营养，促进伤口愈合。

通乳生乳：对孕妇和产后女性有益，能促进乳汁分泌，补益身体。

免疫提升：丰富的营养成分有助于提高人体免疫力。

化瘀解毒：传统上认为小龙虾有促进气血运行，对治疗血瘀有一定帮助。

食用小龙虾也需注意安全，应确保其新鲜，去除头部和内脏，彻底煮熟以避免寄生虫和细菌的风险，特别是对于过敏体质、呼吸系统疾病患者、痛风患者等特定人群，应谨慎食用或避免。

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