茶饼怎么做 怎么做茶饼

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**轻松DIY，打造美味的茶饼——采茶、杀青、揉捻、晒青全攻略**

各位茶友，你们好！今天咱们来聊聊如何制作美味的茶饼。想要享受自己制作的茶饼吗？那就跟我一起，从采茶开始，一步步了解茶饼的制作过程吧！

第一步，咱们得去自然界中采茶。采茶可是个技术活儿，可不是随便摘几片叶子就行的。要采那些嫩绿的一芽两叶或一芽三叶的新鲜茶叶。采摘回来的茶叶要轻轻摊开，放在阴凉通风的地方，让茶叶自然失水。这个过程要控制好茶叶的失水程度，这样才能减少制好后的苦涩味，同时让茶香更加馥郁。

接着，就是关键的杀青步骤了。这一步大多数是通过铁锅或者机械来完成的，温度要控制在约300度。杀青手法非常关键，需要经验丰富的师傅来操作。这个步骤的目的是让茶叶中的水分迅速挥发，保证茶叶的稳定性，同时让茶叶中的多酚快速氧化。这一步做好了，咱们后面的制作就顺利一大半了。

杀青完成后，就得给茶叶来个“全身按摩”——揉捻。这个揉捻的过程要掌控好力度，既要弄碎茶叶细胞壁，让茶叶里的汁液渗出来，又要有利于条索的生成。揉捻完成后，还得给茶叶晒个“日光浴”，让它的水分流失到90%以上。

晒完青的茶叶，我们要给它“称称体重”，每个茶饼的重量通常在357克左右。也可以根据个人喜好做成200克或者250克的茶饼。称好重后，得用蒸汽给茶叶“洗个澡”，然后再放到专用模具中压制成型。压好的茶饼得赶紧干燥，含水量降到13%以下。把它放在阴凉通风的地方保存，让它慢慢陈化，等待时间的馈赠。

怎么样？看完这个攻略，是不是觉得制作茶饼也不是那么神秘了？其实，只要咱们用心，也可以做出美味的茶饼，享受品茶的乐趣。不妨动手试试，也许你会发现自己的“制茶天赋”呢！

希望大家在制作过程中注意安全，享受制作茶饼的乐趣，品尝到自己辛勤劳动的果实。如果有任何问题，欢迎随时交流，一起探讨制茶的技巧和心得。

那么，准备好采茶、杀青、揉捻、晒青了吗？让我们一起开始这段美妙的制茶之旅吧！

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