猪肉皮怎么炒

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大家好！今天我要和大家分享一道美味佳肴——猪皮炒蔬菜。别看材料一堆，其实做法简单得不得了，就像在家里跟妈妈一起做菜一样亲切。

咱们得把猪皮上的毛拔干净，这可是个细致活儿，得耐心点儿。完成后，猪皮看起来就清爽多了。

然后，来准备一下食材吧。猪皮200克、胡萝卜50克、小葱50克、大蒜2瓣、姜8克、红椒2个。哎呀，看这配料表就觉得丰富多彩，就像是邀请了一群小伙伴来聚会呢。再来点调料：料酒2汤勺、绵白糖半茶勺、生抽1茶勺、精盐适量、鸡精少许。哈哈，准备得差不多了吧？接下来就可以开火了！

把猪皮放入锅中，加入两倍的水，再来1.5汤匙的料酒，煮上30分钟。这段时间里，咱们可以把小葱切段，胡萝卜切丝，红椒斜切成圈，姜切片，大蒜剁碎。瞧这动作，是不是感觉像是在组装一个拼图呢？

煮好的猪皮取出来晾一晾，然后把上面的肥肉都刮干净。这一步得细心，刮得越干净越好。最后还得再检查一遍，确保猪毛都拔干净了。

接下来，把猪皮切成细丝。这一步要小心别切到手哦。然后，咱们在锅里放些油，把红椒、大蒜和姜片一起炒出香味。这时候下胡萝卜丝大火翻炒。

胡萝卜炒得差不多了，咱们就下猪皮丝。再来点料酒、白糖和生抽，继续翻炒均匀。这时候要翻炒得勤快些，让每一根猪皮丝都能裹上调味料。

放上葱段，加点盐和鸡精。看到小葱断生了，那就是炒好了！咱们可以装盘了。看，一盘色香味俱全的猪皮炒蔬菜就这么诞生了！

这道菜的口感丰富，既有猪皮的Q弹，又有蔬菜的清新。吃起来既有肉的鲜美，又有蔬菜的爽口。真的是一道家常又美味的佳肴。无论是自己在家吃，还是招待朋友，都是很好的选择。

怎么样？看完我的分享，是不是觉得其实做菜也没那么难呢？那就赶快动手试试看吧！你也可以做出这道美味的猪皮炒蔬菜来。让我们一起享受美食的乐趣吧！

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