油炸鱼块的家常做法 油炸鱼块怎么做

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嘿，朋友们！今天我来给大家介绍一道家常美食——油炸鱼块。这不仅是道美味佳肴，做法也很简单，就算你是厨房小白，也能轻松上手。

**食材准备**：

鱼：150克（选择肉质细嫩的鱼类为佳）。

面粉：10克。

生抽：3毫升。

料酒：3毫升。

玉米淀粉：5克。

胡椒粉：2克。

生姜：4克。

大葱：3克。

**步骤详解**：

1. **处理食材**：把鱼清洗干净，切成块状。很多小伙伴可能切鱼的时候有些犹豫，不用担心，只要鱼肉切得大小适中，均匀一些就可以了。记得去掉鱼皮和多余的鱼刺哦！切好后放一边稍微沥干水分。

2. **腌制鱼块**：将切好的鱼块放入碗中，加入生抽、料酒、玉米淀粉和面粉。用手轻轻抓匀，让每块鱼都裹上面糊。这样炸出来的鱼块外酥里嫩，更加美味。腌制一会儿，让鱼肉更加入味。

3. **准备配料**：剥皮切碎的生姜、切碎的大葱准备好。生姜不仅可以去除鱼的腥味，还能增添一丝辛辣口感；大葱则能增加鱼的鲜味。将这两者与鱼块混合在一起，稍微抓拌一下。

4. **热油炸鱼**：锅里倒入足够的油，待油温六七成热时（可以试着丢一小块鱼肉进去，如果立刻有小泡泡出现，油温就刚刚好），就可以放鱼块下去炸了。记得不要一次性放太多鱼块，避免粘连和影响口感。炸至鱼块金黄酥脆，就可以出锅了。

5. **完成装盘**：炸好的鱼块放到沥油网上稍微沥干油分，然后放入盘中。可以根据个人口味撒上一些自己喜欢的调料，如葱花、香菜、芝麻等。这样一盘色香味俱佳的油炸鱼块就完成啦！

小贴士：

* 油温的控制非常关键。过高或过低都不好，过高的油温会让鱼外焦里生，过低的油温则会使鱼吸油过多，影响口感。

* 炸鱼块时要中小火慢炸，这样可以使鱼肉更加熟透酥脆。

* 如果有条件的话，最好选择新鲜的鱼肉来做这道菜，新鲜的鱼肉口感更好，也更健康。

好了，朋友们，这道家常油炸鱼块的做法就介绍到这里啦！是不是很简单呢？快在家里试着做一下吧，相信你也能做出酥脆可口的油炸鱼块来！如果有任何疑问或者有什么更好的建议，欢迎留言分享哦！让我们一起交流，共同进步！享受美食的也别忘了享受制作美食的过程哦！

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