鲈鱼的常见做法有哪些

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鲈鱼的常见做法多种多样，每种都各具特色，下面列举几种广受欢迎的做法：

1. 清蒸鲈鱼：

做法：将鲈鱼清洗干净，用料酒、盐、胡椒粉和葱姜抹匀腌制去腥入味。然后放入蒸锅，大火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟。取出后去掉葱姜，淋上热油和酱油即可。

特点：保留了鲈鱼的原汁原味，肉质鲜嫩，是鲈鱼最经典的做法之一。

2. 红烧鲈鱼：

做法：鲈鱼洗净后，用盐、料酒等调料腌制，然后煎至两面金黄。接着加入姜、蒜、葱等香料和调味料，如生抽、老抽、糖等，炖煮至汤汁浓稠即可。

特点：色泽红亮，味道醇厚，适合喜欢重口味的人。

3. 泰式酸辣柠檬鲈鱼：

做法：将鲈鱼划刀后腌制，然后蒸制。同时调制酸辣柠檬汁，包括香茅、柠檬、小米椒等食材。蒸好的鲈鱼浇上酸辣柠檬汁即可。

特点：酸辣可口，带有浓郁的东南亚风味，适合喜欢酸辣口味的人。

4. 干锅鲈鱼：

做法：鲈鱼切块腌制后，滑油至熟。然后起锅炒香葱姜香叶、干辣椒和豆瓣酱，加入菌菇等配菜，最后放入滑油的鲈鱼，淋少许白酒，撒入熟白芝麻、芹菜和香葱段即可。

特点：香辣鲜美，下饭神器，适合喜欢干锅系列的人。

5. 菌菇豆腐煮鲈鱼：

做法：豆腐煎金黄后备用。鱼骨鱼头煎定型后加开水煮，加入煎好的豆腐和少许豆芽。煮开后转小火，放入鱼片煮至变白，撒入青蒜、胡椒粉和盐即可。

特点：汤鲜味美，营养丰富，适合喜欢汤菜的人。

还有香煎鲈鱼块、茄汁鲈鱼、砂锅焗鲈鱼、泡椒藿香盖浇鲈鱼等多种做法，每种都有其独特的口感和风味。可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法来烹饪鲈鱼。

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