如何识别食品标签上的过敏源

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识别食品标签上的过敏源，主要依赖于对食品标签的仔细阅读和了解常见的过敏源。以下是一些关键步骤：

1. 查看配料表：配料表是食品标签上最重要的部分之一，它列出了食品中包含的所有成分。对于可能引发过敏的成分，如大豆、小麦、坚果、花生、牛奶、鸡蛋、鱼类、甲壳及贝类等，应特别关注。这些成分通常会以明确的名称列出，如“小麦粉”、“牛奶”等。

2. 注意致敏原提示：许多食品标签上会有专门的致敏原提示，如“含有……成分”或“可能含有……成分”。这些提示是为了帮助消费者识别可能引发过敏的成分。

3. 了解隐藏过敏源：有些过敏源可能以不明显的形式存在于食品中，如某些添加剂、香料或防腐剂可能由过敏源制成。除了查看配料表，还应仔细阅读食品标签上的其他信息，如添加剂列表、香料成分等。

4. 参考国际过敏源标识规范：不同国家和地区可能有不同的过敏源标识规范。了解并参考这些规范，可以帮助消费者更准确地识别食品标签上的过敏源。

识别食品标签上的过敏源需要仔细阅读配料表、注意致敏原提示、了解隐藏过敏源，并参考国际过敏源标识规范。通过这些步骤，消费者可以更有效地避免购买和食用可能引发过敏的食品。

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