如何将绿豆芽与肉类搭配

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将绿豆芽与肉类搭配的一种常见且美味的做法是绿豆芽炒肉丝。以下是具体的制作步骤和所需食材：

所需食材：

绿豆芽

瘦肉（如猪肉、牛肉等，切成丝）

葱、姜、蒜（切末或丝，用于调味）

盐、料酒、生抽、老抽（或酱油）、淀粉（用于腌肉和勾芡）

食用油

制作步骤：

1. 准备食材：将绿豆芽洗净并控干水分；瘦肉切成丝，用盐、料酒、老抽（或酱油）和淀粉抓匀腌制10分钟左右，以便入味和保持肉质的嫩滑。

2. 炒绿豆芽：锅中放少许油烧热，先放入绿豆芽，大火快速翻炒1分钟左右，炒出豆芽的水汽后倒出，沥去多余水分。

3. 炒肉丝：热锅冷油，放入腌好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，然后加入葱、姜、蒜末继续翻炒出香味。

4. 合炒：将炒好的绿豆芽重新倒回锅中，与肉丝一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐、生抽调味，继续翻炒至绿豆芽变软变熟。

5. 出锅：根据个人喜好可以加入少许鸡精或香醋提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这样一道绿豆芽炒肉丝不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家常餐桌上的一道美味佳肴。绿豆芽的清脆与肉丝的嫩滑相结合，口感层次丰富，深受大人孩子的喜爱。

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