酸奶对肠道菌群的多样性有何影响

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酸奶对肠道菌群的多样性具有显著影响。多项研究表明，酸奶的摄入与肠道微生物群落的显著变化有关。

1. 增加肠道菌群多样性：多项研究显示，酸奶的摄入可以显著增加肠道微生物多样性。例如，通过16S rRNA基因测序，发现酸奶消费者肠道微生物多样性显著增加，包括链球菌属（Streptococcus）和Lachnospiraceae（UCG001）、Christensenellaceae（R7）和Ruminococcaceae（Ruminococcus）中的未鉴定属。酸奶摄入者与非酸奶摄入者相比，肠道微生物多样性显著增加，特定菌群如Ruminococcaceae家族、Streptococcus、Lachnospiraceae家族和Christensenellaceae家族的相对丰度显著提高。

2. 增加有益菌群的丰度：酸奶中的益生菌如乳酸乳杆菌（S. thermophilus）和双歧杆菌（B. animalis）的含量在酸奶消费者中显著增加。这些有益菌群对于维持肠道健康有重要作用。例如，常喝酸奶的人粪便样本中检测到保加利亚乳杆菌的比例为73%，是不喝酸奶的人的2.6倍。

3. 减少有害菌群的丰度：酸奶的摄入还可能导致某些有害菌群的减少。例如，研究发现，酸奶能够减少有害细菌如脱硫弧菌、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的丰度。益生菌酸奶显著增加了Probio-M8和嗜热链球菌的丰度及生长速率，并对肠道真菌结构产生了显著影响。

4. 改善肠道屏障功能：酸奶能够增强肠道屏障的完整性，改善与肠道免疫反应相关的指标，如IL-4和IFN-γ的比值。这表明酸奶不仅影响微生物群落的多样性，还可能通过改善肠道免疫功能来促进整体健康。

5. 其他影响：一些研究指出，酸奶摄入可能对肠道微生物群落结构产生暂时性的影响，但这种影响的具体机制尚不明确。酸奶中的益生菌数量不足、种类较少，且不能保证其安全到达肠道，因此对于肠道改善效果有限。

酸奶通过增加有益菌群的丰度、减少有害菌群的丰度以及增强肠道屏障功能，对肠道菌群多样性产生积极影响。由于酸奶中益生菌的数量和种类有限，以及个体差异等因素的影响，其效果可能因人而异。需要进一步的研究来明确酸奶对肠道微生物群落结构和多样性的长期影响。

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