鸡胸肉炒辣椒怎么做好吃

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晚上好，亲爱的美食爱好者们！今天来教大家一道香辣可口的家常菜肴——香辣炸鸡丁。只需要简单的食材和几步操作，你就可以在家中享受这道美味佳肴了。

**用料**：

鸡胸肉500克是主角，蛋清1个来助力肉质更嫩滑。还有芝麻5克增加香气，干辣椒和花椒适量带来麻辣味。别忘了葱、姜、蒜这些提味的灵魂，还有盐来调味。

**步骤解读**：

**第一步**：准备好鸡胸肉，给它“洗个澡”，去掉白色鸡油和一些筋膜。稍微用刀拍几下，给它“松松骨”，然后切成小丁。

**第二步**：给鸡肉“腌一腌”，放点生抽、料酒、淀粉和盐，让它更加入味。静静地腌半小时，让味道充分渗透。

**第三步**：锅烧热，倒入油。这时候要注意火候哦！等油热了，放入腌好的鸡肉，像给它们开个“炸舞会”。大火炸到微微发白，迅速捞出晾凉。再把油加热，这次用小火，把鸡肉炸到发红、酥脆，像外酥里嫩的小零食。

**第四步**：炸好的鸡肉先“休息”一下，我们来准备配料。锅留底油烧热，放入花椒、麻椒炸出香味。再把干辣椒、葱姜蒜末放进去，一起炒出香味。

**第五步**：把“休息”好的鸡肉请回锅中，大火爆炒，让它们和配料充分融合。炒到鸡肉微微发干，更有口感。

**最后一步**：撒点盐调味，再来点芝麻增加香气。翻炒均匀，让它们“抱”在一起。

这样，一盘色香味俱佳的香辣炸鸡丁就完成啦！是不是觉得其实并不难呢？快动动手，尝试一下吧！

小贴士：

1. 切鸡肉的时候不要太大块，不然炸不酥脆，也不易入味。

2. 炸鸡的时候一定要注意火候，避免炸焦。

3. 最后炒的时候，大火快炒，让鸡肉和配料更好地融合。

想象一下，家人围坐在一起，你端出这盘香辣炸鸡丁，香气四溢，大家纷纷动筷，赞不绝口。是不是觉得很有成就感呢？快去做吧，让家人共享你的手艺！

最后要说的是，做菜也像做人一样，需要耐心、细心和用心。只有真心对待每一道菜，才能做出让大家都喜欢的美味佳肴。希望你在厨房里也能找到那份乐趣和幸福！

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