青斑鱼怎么做

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嘿，朋友们，今天我要和你们分享一道家常美味——青石斑鱼。看这新鲜的石斑鱼，馋得我直流口水。好了，准备好你们的食材，跟着我的步骤，咱们一起动手做吧！

你得有一条新鲜的青石斑鱼。把这鱼清洗干净，给它洗个澡，然后去去鳞、挖挖鳃。接着，给鱼身切些漂亮的花刀，这样更容易入味。别忘了用适量的盐腌制一下，让它更有味道。大蒜、姜、香葱和辣皮子都洗净切好备用。

接下来，热锅凉油，加入姜片，把石斑鱼轻轻放进去。小火慢煎，直到一面变得硬硬的发黄。这可是个技术活儿，得耐心点。翻个面，继续煎到两面金黄。这样煎出来的鱼皮脆肉嫩，口感绝佳。

煎好了，咱们把鱼先捞出放到一边。锅里留些底油，加入切好的辣皮子、姜片和香葱大蒜片。大火翻炒，炒出香味来。嘿，这香味就已经让人垂涎三尺了！

然后，就是蕃茄酱的时间了！倒入一大勺番茄酱，翻炒均匀。这时，可以适量加入一些水，再把咱们之前煎好的石斑鱼放进去。加入少许料酒提味，还有味级鲜盐和糖来调味。

调到小火，慢慢地煮上10分钟，让鱼充分入味。看着锅里咕嘟咕嘟的冒泡，就知道这鱼煮得有多美味了。10分钟后，咱们转大火收汁，把锅里多余的汤汁收干。

把鱼捞出来装盘，撒上一些香菜末。你看，这色泽、这香味，简直让人食欲大开！

好了朋友们，这道美味的青石斑鱼就做好了。看起来是不是很诱人？其实做法并不难，只要跟着步骤来，你们也能做出这样的美味佳肴。

不仅如此，石斑鱼肉质细嫩、味道鲜美，含有丰富的蛋白质和维生素。特别是现在这个时候，吃点鱼还能补充身体所需的营养。赶紧动手试试这道美味的青石斑鱼吧！

对了，如果你喜欢更辣的口味，可以适量增加辣皮子的用量。如果你喜欢更鲜甜的口感，可以加点糖和味精提鲜。可以根据自己的口味来调整调料的用量。

朋友们，快去做做看这道美味又营养的青石斑鱼吧！做完之后别忘了晒个朋友圈，让大家都来羡慕你的厨艺哦！

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