铁锅柴鸡做法及配方

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朋友们，大家好！今天，让我来给大家介绍一下一道让人垂涎三尺的家常美食——干豆角炖鸡与香甜玉米炖面卷。这道菜不仅口感丰富，而且做法简单，就算你是厨房小白，也能轻松上手。

我们需要准备一些食材：干豆角、柴鸡、鲜玉米、油卷、食用油、姜片、大葱、花椒、黄芪、桂皮、香叶、红烧酱油、糖、自制大酱、红辣椒、生抽和料酒。这些材料都是日常常见的，你可以在附近的超市或菜市场轻松找到。

接下来，让我们一步步开始制作：

第一步，我们要处理整鸡，将鸡架以外的部位都留下来。这些部位肉质鲜嫩，口感更佳。

第二步，将泡发的干豆角切成小段，这样更容易入味。

第三步，将鸡肉放入开水中焯一下，去除其中的血腥味。这样处理后的鸡肉更加鲜美。

第四步，将焯水后的鸡块捞出备用。这时候你可以稍微准备一下其他的材料，比如切姜片、大葱等。

第五步，烧热铁锅，加入食用油。这里提醒大家，一定要用铁锅哦，因为铁锅炖出来的鸡肉更香。

第六步，放入姜片炒香，再依次加入其他材料，如大葱、花椒等，一起炒出香味。

第七步，将鸡块放入锅中翻炒，确保每一块鸡肉都均匀受热。

第八步，倒入料酒、红烧酱油、自制大酱、生抽，再加入适量温水，煮上十分钟。这时候你可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味进行调整。

第九步，将鲜玉米切成小段放入锅中与鸡肉一起炖煮半小时。玉米的香甜与鸡肉的鲜美相互融合，让人回味无穷。同时放入切好的干豆角一起炖煮。干豆角的口感独特，吸收了汤汁的味道后更加美味。

对了！在炖鸡的别忘了发面做油卷。把面发好后分成小剂子搓成长条形对折上扭成卷状静置十分钟让面醒。这样制作出来的油卷松软有弹性。当油卷醒发完成后放入锅中与鸡肉一起煮十分钟即可。这样一道美味的干豆角炖鸡与香甜玉米炖面卷就完成啦！

这道菜色香味俱全营养丰富老少皆宜。你可以邀请家人朋友一起品尝这道美味佳肴一定会让大家赞不绝口！快来动手试试吧！让我们一起享受烹饪的乐趣享受美食带来的幸福感！

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