谁知道状元鸡这道菜的配方

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亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一道融合了传统与现代烹饪技巧的美食——八宝糯米鸡。这道菜将家常食材与独特调料完美结合，其口感丰富、美味无比，定会成为你们餐桌上的新宠。

让我们先来了解一下所需的原料吧。净仔鸡作为主角，肉质鲜嫩；八宝料包括香菇丁、笋丁、火腿丁以及蒸熟的糯米，这些食材共同构成了一个味觉盛宴；还有各种调料如盐、味精、鸡精等，都为这道菜增添了独特的风味。接下来，让我们一起走进这道菜的制作过程吧。

第一步，我们要先将八宝料中的糯米蒸至熟软。加水后的糯米入碗，上笼大火蒸20分钟，糯米的香气就会扑鼻而来。

接下来，热锅起油，将八宝料小火翻炒2分钟。这时，加入老抽、盐和味精进行调味，让各种食材的味道更加融合。炒好的八宝料装入鸡肚子内，用竹签封口，这样我们的鸡就充满了丰富的馅料。

然后，我们要对仔鸡进行炸制。油温五成热时，将鸡放入锅中，小火炸5分钟。这样做不仅能使鸡肉更加金黄酥脆，还能锁住鸡肉和八宝料中的鲜美味道。

炸好的鸡捞出控油后，我们要进行卤制。在锅中加入各种香料、干辣椒、叉烧酱和蚝油，以及剩余的一部分盐，大火烧开后放入糯米鸡。小火卤制20分钟，让鸡完全吸收卤汁的味道。这时，再加入剩余的味精调味，让味道更加鲜美。

最后一步，将卤制好的鸡浸泡在卤水中1小时，让其充分吸收味道。然后捞出，用荷叶包裹住鸡身，外层再裹上锡纸。最后裹上面粉糊，形成生坯。这样制作的八宝糯米鸡不仅口感丰富，而且形状美观，让人一看就食欲大增。

当你品尝这道八宝糯米鸡时，你会感受到鸡肉的鲜嫩、糯米的香滑以及各种调料的巧妙融合。这道菜将传统烹饪方法与现代技巧完美结合，为我们带来了一个美味的盛宴。无论是家常聚餐还是朋友小聚，这道八宝糯米鸡都能成为餐桌上的亮点。

怎么样？听完我的介绍，你是不是已经迫不及待想要尝试制作这道美食了呢？快动手试试吧，让味蕾感受这份美味与健康！

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