蛋清可以做什么家常菜

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亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一些非常特别的食谱，主角是我们的日常食材——蛋清。蛋清可以做出很多美味的甜品和糕点，比如牛奶炒蛋清、肠仔蛋清汤、蛋清炒小蘑菇、蛋清水果班戟和蛋清饼等。让我们一起进入这奇妙的蛋清美食之旅吧！

首先来介绍一款受欢迎的糕点——蛋清饼。这款糕点需要的材料有蛋清、细砂糖、奶粉、南瓜粉和柠檬汁。准备好了吗？我们开始了！

将新鲜的蛋清倒入一个无水无油的盆中，再滴入几滴柠檬汁，用低速搅拌器搅打至起泡。看着蛋清慢慢起泡，是不是已经迫不及待了？接下来，我们将细砂糖分三次加入蛋清中，每次加了砂糖后都要用高速打发。打发到一定的程度，你会发现提起打蛋头时，蛋清能拉出漂亮的大弯钩。

然后，加入奶粉和南瓜粉，这时要用刮刀轻轻地翻拌均匀。一定要注意，要用翻拌的手法，不要过于搅拌，以免破坏蛋清的质地。预热烤箱，选择上下火88度，热风模式。如果没有热风模式，就选择上下管加热模式就可以了。

接下来，将翻拌好的蛋白霜装入裱花袋中，选择一个你喜欢的裱花嘴，在烤盘上均匀地挤出蛋白霜。烤盘上最好垫一张油纸，这样烤好的蛋白饼取下来会更方便。送入烤箱中层，设置热风模式，88度烤1小时20分钟。

当烤箱里传来诱人的香气时，你就知道蛋白饼已经烤好了。烤好的蛋白饼能够轻松地从油纸上取下来。如果取不下来，那可能说明你烤得还不够干。

现在，来欣赏一下我们的成品吧！颜色超级漂亮，对于喜欢甜食的你来说，这绝对是一种高颜值的美味。无论是作为下午茶的小点心，还是作为聚会时的招待食品，这款蛋清饼都会受到大家的喜爱。

除了蛋清饼，还有很多用蛋清做的创意美食等待你去尝试。比如牛奶炒蛋清、肠仔蛋清汤等，每一款都有独特的口感和味道。快去试试吧，让你的味蕾体验不一样的美味！

希望大家在烹饪的过程中注意安全，享受制作美食的乐趣。相信你会发现，用简单的食材也能做出美味又健康的创意美食。一起动手吧！

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