蒸米糕怎样蒸才能蓬松

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大家好！今天我来分享一款超级美味的米糕做法，用家常食材就能轻松制作。想要享受松软可口的米糕吗？那就跟我一起动手吧！

我们需要准备以下食材：大米300克、酵母5克、糖15克、牛奶150克。这些简单的食材，就能为我们带来美味的米糕。

第一步，我们要把300克大米倒入盆中，然后加入清水，浸泡8个小时以上，直到大米颜色变白。这一步是为了让大米充分吸水膨胀，口感更佳。泡好后，用滤网滤掉水分，接着把大米放入破壁机中。

在破壁机里，我们加入150克牛奶和15克糖，然后开中速将大米打成细腻的米浆。这一步可是关键哦，米浆越细腻，做出来的米糕就会越松软。多打几遍也没关系，直到大米被打得非常细腻。

接下来，我们把打好的米浆倒入碗中，加入5克酵母，搅拌均匀。然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至体积膨胀到两倍。在25℃的室温下，大概需要2个小时左右。发好之后，我们可以看到米浆里有很多气泡，这时用勺子轻轻搅拌一下，排出里面的气泡。你会发现发酵好的米浆比发酵之前更浓稠。

现在，我们要把米浆盛入模具中。可以用锡纸托或者纸杯。如果想用锡纸托的话，记得在里面刷点油以防粘连。至于纸杯则不需要刷油。

接下来，我们把盛好米浆的模具放入蒸屉中，静置半个小时，让米糊二次发酵至九分满。这时，你可以在上面摆上一些葡萄干，提前用水泡软。盖上蒸屉盖子，开水上蒸锅，大火蒸20分钟就可以了。

等待的过程可能会有些漫长，但当你看到蒸好的米糕松软可口、香气四溢时，所有的等待都会觉得是值得的。切片享用吧！这款米糕不仅口感松软，还有牛奶和葡萄干的香味，非常美味。

其实，美食并不遥不可及。只要我们掌握了基本的烹饪技巧，用家常食材也能制作出美味佳肴。希望大家喜欢今天的分享，也希望大家能在家多多尝试，发掘更多的美食乐趣！

好了，本次的米糕制作就分享到这里。如果你有任何问题或者想要交流的话，欢迎在下面留言。我们下次再见！

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