竹节虾怎么烧

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亲爱的朋友们，今天我来和大家分享一道色香味俱佳的家常菜——竹节虾百合炒。这道菜巧妙地结合了虾的鲜美、百合的清香、香菇的浓郁以及西芹的爽脆，不仅营养丰富，更是口感层次丰富，让人回味无穷。好了，不多说，让我们一起动手做起来吧！

**准备食材**：

我们先来准备一下食材。竹节虾、百合、香菇、西芹，这些都是这道菜的主角。再来一些肉末，增添口感的层次感。用量呢？随心就好，可以根据家人的数量和自己的喜好来决定。

**预处理工作**：

百合要先用开水焯一下，去除其本身的苦味。西芹也需稍微焯水，这样能保持其爽脆口感和翠绿颜色。怎么样？是不是很简单？这一步可是关键哦，不要偷懒跳过哦！

**虾的准备**：

竹节虾处理时，可以在虾背上开个小缝，然后镶入肉末。这样做虽然稍微复杂一点，但真的会让菜肴的口感和视觉效果都提升不少。如果你觉得麻烦，那就省略这一步，直接炒虾也是可以的。

**开始烹饪**：

起油锅啦！等油热了以后，放入切好的生姜和葱花，喜欢辣味的朋友这时可以放点辣椒。爆炒出香味后，放入准备好的虾，大火翻炒几下。然后倒入料酒，让虾稍微有些酒香。

接下来，放入调味。这里可以根据自己的口味来调，喜欢咸一点还是甜一点？都可以自己决定。当虾翻炒到七成熟时，放入焯好水的西芹和香菇，继续翻炒。这时可以加入少许高汤，让菜肴更加鲜美。炒上大约3分钟后，放入百合，翻炒均匀，让百合的香味充分融入菜肴中。

**完成装盘**：

当百合和其他食材充分融合后，就可以准备装盘了。看着这一盘色香味俱佳的竹节虾百合炒，是不是很有成就感呢？相信你的家人也会非常喜欢这道菜的。

**小贴士**：

1. 竹节虾新鲜的最好，这样炒出来的虾肉更加鲜美。

2. 百合焯水时不要过长，保持其清脆口感。

3. 调味时可以根据个人口味加入适量的鸡精或味精提鲜。

4. 虾背开缝镶肉末虽然稍微麻烦一些，但这样做能让菜肴更加美味。如果实在觉得麻烦，也可以省略这一步。

5. 炒菜时火候要掌握好，既要保证食材熟透，又要保持其原有的口感和色泽。

好啦，今天的竹节虾百合炒就分享到这里啦！希望大家在家里也能做出这道美味佳肴，享受烹饪的乐趣。如果你还有其他疑问或者想分享更多的烹饪心得，欢迎在下面留言哦！让我们一起学习、一起进步！

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