砂锅鸡的做法

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今天给大家介绍一道家常炖鸡大杂烩，这道菜口感丰富，美味可口，而且非常简单易做。让我们一起来看看需要哪些食材和做法吧！

我们需要准备以下食材：鸡、红椒、土豆、洋葱、豆芽、凤尾菇、干木耳、蒜、姜、葱、料酒、老抽、糖、盐、鸡精和食用油。这些食材都是日常生活中比较常见的，应该很容易购买到。

接下来，我们开始处理食材。先将食材洗净，豆角切段，洋葱切片，土豆切条，木耳泡发撕开，蘑菇撕开，豆芽去根。鸡肉要剁成块状，方便烹饪。

然后，我们开始烹饪。炒锅加热后，放入葱姜蒜煸香，鸡块下锅煸炒。炒至鸡肉发白后，加入少量的盐，然后倒入1勺半老抽，炒半分钟。接着加入料酒、糖、蚝油翻炒至入味。加入水，大火烧开，中火慢炖20分钟。

在炖鸡的过程中，我们可以准备其他的食材。另起一锅，放入适量的食用油，爆香葱姜蒜，然后放入土豆条翻炒片刻。当土豆变半透明状时，再放入豆角翻炒。豆角断生变色后，下洋葱翻炒，加入适量的盐炒至入味。接着放红椒下锅快速翻炒片刻。最后倒入豆芽快速翻炒，加入少量的鸡精。

这时，盘中的鸡肉也已经炖煮好了。将鸡肉倒入锅中搅拌均匀，稍微同煮半分钟。撒上香菜，关火装盘即可食用。

这道家常炖鸡大杂烩集合了多种食材，口感丰富，有鸡肉的鲜美、豆角的清脆、土豆的绵软、蘑菇的滑嫩等等。而且做法简单易做，非常适合家庭日常烹饪。

在烹饪过程中，要注意火候的掌握，不要让食材过于熟烂，保持其口感和营养。调味时也要注意适量，不要过于咸或过于淡。

这道家常炖鸡大杂烩可以作为一道主菜或配菜，搭配米饭或馒头食用都非常美味。希望大家能够尝试一下，享受美食带来的快乐！

小贴士：

1. 鸡肉可以选择新鲜的鸡肉或者冷冻的鸡肉，但一定要洗净剁成块状。

2. 炖鸡时火候要掌握好，不要过于急火快炒，以免影响口感和营养。

3. 调味时要适量加盐、糖、鸡精等调料，根据个人口味进行微调。

4. 蔬菜可以根据个人喜好进行搭配，例如可以加入胡萝卜、青椒等蔬菜增加口感和营养。

这道家常炖鸡大杂烩是一道美味可口的家常菜，简单易做，值得一试。

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