水煮肉片具体做法

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大家好！今天我要和大家分享一道家常美味——麻辣肉片。这道菜以其独特的麻辣口感和鲜嫩的肉片赢得了大家的喜爱。准备好食材，让我们一起进入烹饪的世界吧！

**用料**：

猪里脊肉300克、豆芽200克、豆瓣酱10克、盐3克、淀粉5克、食用油适量、葱适量、干辣椒适量、水150毫升、花椒粉适量、葱花少许。

**步骤**：

1. **腌制肉片**：我们将猪里脊肉切成薄片。接着，撒上一点盐和淀粉，腌制15分钟。这样可以让肉片更加入味，肉质更鲜嫩。

2. **准备豆芽**：在这期间，我们可以准备豆芽。将豆芽焯水30秒，注意火候，保持豆芽的脆嫩。

3. **制作辣锅底**：找一个锅，倒入适量的水，放入豆瓣酱，搅拌均匀，煮沸。这浓郁的辣锅底就是这道菜的灵魂。

4. **下锅煮制**：辣锅底准备好后，我们可以依次放入焯好水的豆芽和肉片。看着肉片在麻辣的汤汁中慢慢变色，是不是已经闻到了香味呢？

5. **出锅享用**：当肉片煮熟透后，就可以出锅啦！撒上一把花椒粉和葱花，增添一丝麻香和鲜味。

6. **制作辣椒油**：我们来制作一下辣椒油。将干辣椒放入碗中，然后淋上热油，瞬间辣椒的香气就扑鼻而来。

**小贴士**：

1. **肉片腌制的小秘诀**：除了盐和淀粉，还可以加入一点料酒或蛋清，让肉片更加滑嫩。

2. **控制火候是关键**：煮豆芽和肉片时，一定要注意火候，保持豆芽的脆嫩和肉片的鲜嫩。

3. **麻辣程度自己定**：根据个人的口味，可以适量增减辣椒和花椒的量，打造属于自己的麻辣程度。

**营养小知识**：

猪里脊肉富含蛋白质，豆芽则富含维生素和纤维。这道菜既美味又营养，是家常餐桌上的佳品。

**话外音**：

想象一下，寒冷的冬天，一家人围坐在餐桌前，热气腾腾的麻辣肉片端上桌，麻辣鲜香瞬间弥漫整个屋子。吃上一口，那种满足感真是无法言喻。其实，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是为了那份与家人、朋友的团聚时光。

好了，不多说了，快去试试吧！让我们一起享受这道美味的麻辣肉片，感受那份家的温暖和美味！

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