正宗粉皮鸡做法是什么

---

---

嘿，朋友们，今天我来跟大家分享一道家常美食——粉皮鸡的做法。相信很多人都喜欢吃鸡肉，特别是口感鲜嫩、味道浓郁的粉皮鸡。那么，接下来我就一步步教大家如何制作这道美味佳肴。

我们需要将鸡肉剁成块状。然后，把鸡块下锅燎水，这个过程中会产生一些浮沫，我们撇去浮沫，再把鸡块沥干水分待用。这样做不仅可以去腥，还能让鸡肉更干净。

接下来，我们来准备粉皮。用温水把粉皮泡软，这样煮的时候更容易熟透，口感也会更好。泡好之后，放在一边待用。

再来准备一些配料。葱段、姜丝、蒜末、干椒段、花椒、八角，这些都是提升鸡肉口感的秘诀。把这些配料放在一边，待用。

好了，现在我们开始炒制。先在锅中倒入适量的油，等油热到六成的时候，放入花椒、八角、干椒、姜和蒜末。用小火慢慢炒出香味，当这些配料的颜色微微变化时，就可以进行下一步了。

紧接着，我们把鸡块放入锅中，大火快速翻炒。依次放入盐、料酒、白糖、酱油、老抽和蚝油。一定要快速翻炒，让鸡肉充分吸收这些调料的味道。当鸡肉炒至没有水分时，加入适量的水，并放入葱段炖煮。

炖煮的过程中，我们要时刻关注鸡肉的熟烂程度。当鸡肉炖到软糯熟烂时，我们把泡好的粉皮加入锅中，继续炖煮，直到粉皮熟软。

最后一步，就是收汁出锅。当我们看到锅中的汁液浓稠，就可以准备把鸡肉和粉皮盛出来了。一道美味的粉皮鸡就这样大功告成！

在制作过程中，大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量。喜欢吃辣的朋友可以多加一些干椒段和花椒，喜欢色泽鲜艳的可以多放一些老抽和酱油。

粉皮鸡不仅口感鲜美，而且营养丰富。鸡肉富含蛋白质，对于身体有很好的滋补作用。而粉皮则能吸收鸡肉的鲜美味道，给人一种独特的口感体验。

好了，朋友们，这就是粉皮鸡的制作过程。希望大家在家也能做出美味的粉皮鸡，享受美食带来的快乐！如果有任何疑问或者建议，欢迎随时和我交流。祝大家烹饪愉快，美食尽享！

顺便说一句，制作美食的过程也是一种享受，让我们在繁忙的生活中感受到生活的美好。让我们一起动手，用心做出更多美味佳肴吧！

上一篇：正味集团今日香港上市 早盘高开8.82%
下一篇：正常运动减肥一个月瘦多少

---