柿子怎么晒柿子干

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大家好！今天我来给大家分享一下如何手工制作柿饼。从选果到上霜，每一步都不能马虎，快来跟我一起学学吧！

**第一步：选果**

制作柿饼的第一步就是选果。你可能会疑惑，不就是选柿子嘛，有啥好选的？可是这里面的讲究还真不少。我们要挑选那些充分成熟的柿子，肉质坚硬，果形要端正。那种果顶平坦或微突起的最好，避免有纵沟的。含糖量高、少核或无核的品种更佳。这样挑选出来的柿子，制作出的柿饼口感才会更好，更有嚼劲。

**第二步：去皮**

选完果子就要去皮了。这个步骤需要一点技巧。要把果皮转圈旋削下，而且要做到去皮干净，同时旋皮要薄而均匀。这里建议大家使用专门的柿子削皮器，既安全又高效。

**第三步：晒饼**

去完皮之后，就要开始晒饼了。这个地方得选光照充足、空气流通、清洁卫生的场所。你可以用木棒或砖块搭个架子，上面铺上秫千箔。将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒。对了，晚上记得用席盖好，防止露水影响。雨天更要防雨，别让雨水淋湿了柿子。晒制的时候大约十天左右，果肉就会皱缩，果顶也会下陷，这时候你就可以进行第一次翻动了。以后每隔三天就要翻动一次，每次翻动的时候同时进行捏饼。等到第二次捏饼时，柿饼就会外硬内软。等柿饼回软后没有发汗现象，就可以进行上霜了。

**第四步：上霜**

最后一步就是上霜了。这一步其实挺关键的。先把柿饼的顶部相合，萼蒂部向外，然后在缸里放一层干柿皮再放一层柿饼，这样反复叠放至将满缸。然后封缸，放在阴凉处等待生霜。这个过程需要耐心等待，不要急于求成。只有按照步骤来，才能制作出白霜均匀的柿饼。

好啦，以上就是手工制作柿饼的全部步骤了。看起来是不是很简单呢？其实只要按照步骤来，你也可以做出美味的柿饼。制作柿饼不仅是一个技术活，更是一个享受过程。在这个过程中，你可以感受到季节的变换，感受到大自然的馈赠。希望大家都能尝试一下手工制作柿饼，体验一下这份来自大自然的馈赠。

最后要提醒大家的是，制作柿饼时要注意卫生和安全。也要尊重自然规律，不要急于求成。只有这样，我们才能制作出美味又健康的柿饼。好了，不多说了，大家快去动手试试吧！

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