怎么炒鲜鱿鱼

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大家好！今天我要和大家分享一道色香味俱佳的家常菜——鱿鱼小炒。这道菜用料简单，操作方便，绝对是家常餐桌上的亮点。

**用料**：鲜鱿鱼、青辣椒、干辣椒。

**步骤**：

1. **处理鱿鱼**

先给鱿鱼开个小“窗户”，也就是开膛去内脏。别忘了撕掉鱿鱼身上的薄膜哦，这一步很重要，是为了去除不必要的腥味。然后，当然得给鱿鱼洗个澡，清洗干净。

接着，站在鱿鱼的内面，斜刀给它切个十字花纹，让鱿鱼更入味、更好看。把鱿鱼切成片状，准备下一步的烹饪。

2. **配菜准备**

青椒切成块状，为了好看又好吃。香葱切段，姜蒜切片。干辣椒当然得备着，等会儿煸炒出香味来，给我们的鱿鱼增添一丝辣味。

3. **鱿鱼焯水**

水开了以后，丢两片姜进去，再把切好的鱿鱼片丢进锅里焯水。你看，鱿鱼一碰到热水就变卷了，这时候就可以捞起来待用了。

4. **大炒特炒**

起个油锅，稍热点后，先把姜、蒜、干辣椒扔进去，爆出香味。然后，青椒和焯过水的鱿鱼卷下锅。这时候得赶紧撒点盐、料酒、生抽，翻炒均匀。放葱段，翻炒几下就可以出锅了。

**小贴士**：

1. 鱿鱼一定要选新鲜的。新鲜的鱿鱼炒出来肉质紧实、口感鲜美。

2. 焯水的时候注意火候和时间，避免鱿鱼变老。

3. 喜欢吃辣的小伙伴可以多加几个干辣椒，保证让你吃得汗流浃背、大呼过瘾！

4. 翻炒的时候要快速均匀，这样鱿鱼和青椒都能均匀入味。

好了，介绍完毕！这道鱿鱼小炒是不是看起来很简单呢？其实只要掌握了关键的步骤和技巧，你也可以做出美味的家常菜。

别忘了分享给你的朋友们看哦！下次聚餐的时候，你也可以露一手，让大家见识一下你的厨艺。

其实，烹饪不仅仅是一种技能，更是一种生活态度。在繁忙的生活中，为自己、为家人做一道美味的家常菜，那种温馨和幸福是无法言喻的。

那么，快去试试吧！有问题随时找我交流哦！

希望大家都能做出美味的鱿鱼小炒，享受美食带来的快乐！

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