怎么炒猪血

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亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一道家常菜肴——猪血的做法。别看食材简单，其中的营养价值和口感可是不容小觑的。

我们需要准备这些食材：新鲜的猪血、食盐、葱、蒜、干辣椒和调和油。没错，就是这些常见的材料，让我们一起走进烹饪的世界吧！

第一步，我们把新鲜的猪血洗净，切成块状。这样处理后的猪血不仅方便烹饪，还能更好地保留其原始的营养和口感。

接下来，我们把葱切成小花，辣椒切成段，蒜拍成蒜末。这些调料不仅增加了菜肴的口感，还提升了整道菜的香气。

然后，我们在锅中加入清水烧开，放入切好的猪血稍微汆烫一下。这个动作可以帮助猪血定型，并去除一些多余的杂质。汆烫完后，把猪血放入盆中的清水里冲洗干净。

锅烧热后，倒入适量的调和油，放入一些花椒，用小火慢慢烹香。你会闻到花椒的香气渐渐溢出，这是一种很基础的增香步骤。

紧接着，放入之前切好的辣椒段、葱花和蒜末，用中火快速翻炒，让调料的香味充分释放出来。这时，可以沿着锅边淋入一些料酒，增加菜肴的香气和口感。

然后，我们把汆烫好的猪血放入锅中，与调料一起翻炒。这个动作要轻柔一些，避免破坏猪血的形状。

根据个人口味加入适量的食盐和味精调味。翻炒均匀后，就可以出锅装盘了。

关于猪血，它可是个宝贝。猪血又称液体肉、血豆腐和血花等。它味甘、性温，有补血美容的功效。不仅如此，猪血还富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据《本草纲目》记载，猪血味咸，性平，对于生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕等症状都有很好的疗效。

亲爱的朋友们，不要小看这道家常的猪血菜肴，它可是既美味又营养。在享受美食的也为身体注入了活力。赶紧动手试试吧，让我们一起在厨房里找到乐趣，享受烹饪的过程！

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