怎么炒扇

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大家好！今天来分享一道美味家常菜——扇炒青椒。这道菜色泽鲜亮，口感鲜美，做法简单，非常适合忙碌的上班族或是烹饪新手。咱们一起来动手做吧！

**所需材料**：

新鲜的扇、青椒、洋葱、蒜头，还有适量的葱和油。别忘了还要准备一些调料，比如鸡精和蚝油。

**准备步骤**：

1. **解冻扇**：我们把冷冻的扇从冰箱中拿出来解冻。可以放到温水中稍微加速解冻速度，不过别放太久的温水哦，以免影响到扇的质感。

2. **处理配菜**：把青椒洗干净，切成小粒。洋葱也切粒备用。蒜头要剁成蒜蓉。葱切段，稍微切短一点以便炒制。

3. **焯水处理扇**：扇解冻后，为了去除多余的杂质和腥味，我们要把它放到热水里稍微焯一下。这一步很关键，别忽略了哦！不过也别焯太久，否则扇会老。

接下来，进入正式的炒制环节。

**开始炒制**：

1. **烧热锅子**：先烧热锅子，倒入适量的油。

2. **爆香蒜蓉等配菜**：油温上来后，放入蒜蓉、切好的青椒和洋葱，小火慢慢翻炒，让它们的香味充分释放出来。这时厨房里应该会弥漫着浓郁的香味，让人食欲大增！

3. **加入扇翻炒**：当配菜炒至半熟时，放入已经焯过水的扇，大火快速翻炒。让扇与配菜充分融合，口感更加鲜美。

4. **调味**：看到扇和配菜都炒得差不多了，咱们就放入适量的鸡精和蚝油。这里的小窍门是，鸡精可以让菜品更加鲜美，蚝油则增添了一层丰富的口感。翻炒均匀，让调料完全包裹在食材上。

**出锅装盘**：

炒好后，找一个漂亮的盘子，把扇炒青椒盛出来。看着这一盘色香味俱佳的佳肴，是不是已经迫不及待想要尝一尝了？

**小贴士**：

* 扇焯水时不要过久，以免影响口感。

* 炒制时火候要掌握好，既要保证扇的鲜嫩，又要让配菜熟透。

* 鸡精和蚝油的量根据个人口味适量添加，喜欢鲜味重的可以多加一些。

其实烹饪也是一种生活的艺术，通过简单的调料和食材，就能创造出无限可能的美味。这道扇炒青椒，无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道非常不错的选择。大家有空不妨试试，也许你会发现自己的厨艺天赋哦！

希望每个人都能找到那份属于自己的小确幸，哪怕是一顿亲手做的美味佳肴。好了，不多说了，我要开动了！鲜香四溢的扇炒青椒，等你来品尝！

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