平定过油肉正宗做法

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嘿，朋友们，今天我来教你们做一道家常蒜薹木耳炒肉，这道菜简单又美味，绝对能让你在家也能享受大厨级别的口感！

**准备阶段**：

我们先来准备下材料。蒜薹100克、洋葱100克，切一切就OK。木耳抓一小把，提前泡软。再来一个鸡蛋、里脊肉300克。别忘了，加点水淀粉、葱姜蒜提味。老陈醋、大料花椒水、生抽、白胡椒粉和盐也别落下。

**步骤一**：

先把蒜薹和洋葱切成段，里脊肉切成薄片。手边有个工具的话，切片会更快更均匀哦！

**步骤二**：

肉片要放点秘制“调料”腌制一下。我们把水淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉和盐一股脑儿地放进肉里，然后用手抓匀。放一旁腌制20分钟，让肉片更入味。

**步骤三**：

开火热锅，倒点油。油热之后，把腌制好的肉片丢进去，煎到两面金黄。捞出备用，这一步骤能让肉质更鲜嫩哦！

**步骤四**：

再洗一次锅，这次少放点油。油热了之后，葱姜蒜来炒香。这味道一出来，你就知道家里的大厨就是你啦！

**步骤五**：

肉片、蒜薹、洋葱和泡好的木耳一起下锅。翻炒得均匀些，让每一片肉、每一根蒜薹都裹上浓郁的香味。

**最后一步**：

淋上两勺老陈醋，这是整道菜的灵魂所在！翻炒均匀后，就可以准备出锅啦！

一盘色香味俱佳的蒜薹木耳炒肉就做好啦！闻着这香气，是不是已经迫不及待要尝一口了？

小贴士：

1. 腌制肉片的时候，用手抓匀更入味哦！

2. 煎肉片时火不要太大，以免外焦里生。

3. 炒的时候火候也要掌握得当，让菜保持爽脆。

4. 最后淋醋的时候，可以根据个人口味增减量哦！

怎么样，是不是觉得这道菜其实并不难呢？快动手做给家人吃吧，保证大家赞不绝口，你也能在家轻松做大厨！

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