娃娃鱼的简单做法淀粉做的那种

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亲爱的美食爱好者们，今天我要和大家分享一道特色美食——娃娃鱼的烹饪方法。娃娃鱼因其独特的口感和营养价值备受食客喜爱。接下来，就让我们一起进入娃娃鱼的美食世界吧！

我们要准备一些必要的食材。主料是新鲜的娃娃鱼900克，还有熟猪油、料酒、白糖、水淀粉等。我们还需要准备一些辅料，如葱、姜和蒜等。这些食材都是家常的，不难找到哦。

烹饪前，我们要先对娃娃鱼进行处理。娃娃鱼的头部要砍一刀放血，这一步可以让鱼肉更加鲜美。接着用90摄氏度的热水浸烫娃娃鱼，这样可以轻松刮洗去表皮的粘液。然后，从肚子处剖开，去除内脏，最后用刀将娃娃鱼切成月牙形的小块。

接下来，我们来谈谈烹制过程。在炒锅中加入植物油烧热后，投入我们切好的鱼块进行炸制。当鱼块炸至金黄色时，就可以捞出控油了。我们要将炒锅中的油去掉，再次烧热锅，然后加入一部分熟猪油、葱段、蒜瓣和姜片，炒出香味。接着，放入炸好的鱼块翻炒均匀。

加入料酒、酱油、食盐和白糖进行调味，再加入一些鸡汤提鲜。烧开后，将锅移至文火上慢慢炖煮，让鱼肉充分吸收调料的味道。大约烧煮22分钟后，鱼肉就烧熟了。再次将锅移至旺火上，加入味精，用水淀粉勾芡，让汤汁更加浓郁。加入剩下的熟猪油翻煎一下，再淋上香油就可以盛盘上桌了。

这道娃娃鱼菜肴色泽金黄，令人垂涎欲滴。每一口鱼肉都鲜嫩多汁，口感丰富。而且娃娃鱼富含蛋白质和多种营养成分，对我们身体健康也有很大的益处。

这道菜的烹饪过程虽然稍微有些复杂，但只要按照步骤来操作，你也可以成为烹饪高手！在烹饪的过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量，让你的娃娃鱼更加符合自己的口味。

亲爱的朋友们，快试试这道美味的娃娃鱼吧！在烹饪的过程中享受美食的乐趣，让家人和朋友一起分享这美妙的味蕾盛宴。希望你会喜欢这道充满家常味道的美食，祝愿你烹饪愉快，享受美食的每一刻！

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