天津熟梨糕的做法

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大家好！今天我来分享一款超级软糯香甜的酸末糕糯米糕的制作方法。只需简单的几步，你也可以在家做出美味可口的糯米糕，享受美食的乐趣。

**用料介绍**：

* 糯米粉40克：为糕点提供软糯的口感。

* 黏米粉100克：增加糕点的韧性。

* 糖30克：增添甜蜜的味道。

* 水65克：用于调和粉类。

* 酸末糕适量：作为点睛之笔，增添独特的酸味。

**制作步骤**：

1. **准备阶段**：将糯米粉、黏米粉、糖、水混合在一起。你可以用手指轻轻搓成粗粉状，这样可以增加粉类的细腻度。为了制作方便，建议使用蛋挞模具。

2. **粉类处理**：将混合好的粉类放入模具中，尽量捏碎。先筛一半进去，然后放一点酸末糕。再筛满剩下的粉类，记住不要压实，保持松散的状态。

3. **酸末糕的准备**：取出一些酸末糕，用手轻轻捏碎。酸末糕的独特酸味会为你的糯米糕增添别样的风味。

4. **进一步加工**：将捏碎的酸末糕放入打碎机中打碎，使其更加细腻。

5. **蒸煮环节**：当蒸锅开了之后，将准备好的糯米糕放进去蒸。大约蒸10至15分钟，具体时间要根据实际情况来调整。当糯米糕蒸熟后，就可以出锅脱模了。

6. **最后装饰**：从蒸锅中取出的糯米糕，可以撒上一些打碎的酸末糕作为装饰，也能增添更多的酸味。

**小贴士**：

* 糯米粉和黏米粉的比例很重要，这关系到糕点口感。按照上述比例混合，能做出既软糯又有韧性的糯米糕。

* 酸末糕是这款糕点的一大特色，可以根据个人口味适量增减。喜欢酸味的朋友可以多加一些。

* 蒸的时间要掌握好，不要过长，否则会影响口感。可以通过轻轻按压糕体来判断是否蒸熟。

* 脱模时小心操作，避免破坏糕体的完整性。

这款酸末糕糯米糕不仅简单易做，而且口感独特，非常适合喜欢尝试新口味的朋友。在家中制作，不仅可以享受美食，还能感受到制作的乐趣。下次聚会或者闲暇时光，不妨试试这款糯米糕，给家人和朋友带来惊喜吧！

生活中不缺少美味，只缺少发现美味的眼睛和动手制作的心。希望大家在尝试制作的过程中找到乐趣，也希望大家能喜欢这款酸末糕糯米糕。如果有任何疑问或者更好的建议，欢迎一起交流分享！

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