土家香酱饼酱的做法

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嘿，朋友们，今天我来教你们制作一款香辣诱人的红油啦！别看配料表挺长，其实做起来超简单。咱们一起动手，享受美食的乐趣吧！

**准备好这些食材**：

豆豉100克、辣椒粉2匙、辣椒碎2匙、糖1匙、油适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、姜蒜粒适量、白芝麻适量。每一样都是提味的好帮手，组合在一起，就能创造美味的奇迹。

**做法大解密**：

准备一个能承受高温的大碗。依次放入辣椒粉、豆豉、辣椒碎、白芝麻和糖，还有姜蒜粒。这些食材都是增香提味的，放在一起先备用。

接下来，咱们热锅入油。记住，油热后先放八角。为什么先放八角呢？因为八角能带来独特的香气，让整道菜品更加入味。出香味后，咱们再放入桂皮、花椒和香叶，炸出这些配料的香味。哇，这时候香气已经四溢了！

然后，用漏勺把香料都捞出来。继续加热油，直到油冒青烟的程度。这一步可是关键哦，一定要加热到位，红油才会更香更辣。

然后，咱们把热油倒入之前准备好的碗中。一边倒一边用筷子搅拌，你会听到滋滋的声音，那就是香辣的交响曲！

别急，还没完呢。等碗里的油温稍微降一点，咱们再加一勺辣椒粉进去，这样能让红油颜色更鲜艳，味道更辣。

等红油完全放凉后，装进干净的瓶子里。盖上盖子，放在室温或者冰箱里保存。

怎么样？是不是觉得做起来很简单？这就是你们需要的香辣红油制作方法。做好后可以拌菜、做火锅调料，想想就让人食欲大增！

小贴士：

1. 辣椒粉可以选择辣度适中的，也可以根据口味调整辣椒的用量。

2. 油温的控制非常关键，一定要加热到冒青烟的程度。

3. 储存时要密封好，放在阴凉处或冰箱内，避免受潮。

4. 红油不仅适合拌菜，还可以用来做串串香、烧烤等美食。

快动动手吧，自制香辣红油，为你的菜肴增添一抹风味！让我们一起享受美食的乐趣吧！

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