什么是口苏

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嘿，朋友们，今天我们来聊聊一款传统美味——桃酥，你们那儿喜欢叫它口苏。这不仅仅是一款简单的饼干糕点，更是一种承载着丰富历史和文化的传统小吃。

说到桃酥，想必大家都不会陌生。它那干、酥、脆、甜的特点让它风靡大江南北。很多人，特别是北方的小伙伴，都对它有着特别的喜好。一口口酥脆入心的桃酥，仿佛是时间的馈赠，让人回味无穷。

你知道吗？桃酥其实起源于咱们的大江西。那里流传着一个关于桃酥的宫廷故事。在明嘉靖年间，江西出了两位首辅，夏言和严嵩。夏言忠诚无比，却被严嵩陷害，部分后裔为了逃避灾难，带着宫廷制作桃酥的技术逃到了各地。其中，有的人在靠近北极阁的地方开设了果子铺，专卖宫廷桃酥。从此，这一美味便流传了下来。

说到桃酥的制作，那可是一门手艺呢！得把糖粉、色拉油、鸡蛋、苏打粉和臭粉放进盆里拌匀。接着，加入酥油继续搅拌。然后，把低筋面粉和泡打粉揉成团，松弛一下后分成小面团。每一个步骤都讲究技巧和耐心。

小面团揉圆后压扁，排入烤盘，再撒上黑芝麻或核桃仁装饰一下，刷上鸡蛋液。然后放入烤箱，经过一定的时间和温度烘烤，那香脆的桃酥就出炉了。每一口都酥脆掉渣，带着香甜和核桃的香气，真是让人欲罢不能。

说到桃酥，我可得提提它的口感和味道。那种酥脆的感觉，就像小时候的回忆，一口下去，满嘴的幸福感。它的味道是带着甜和香的完美结合，那种香甜中还带着一丝核桃的特有香气。每一口都让人陶醉其中，仿佛时间都在这一刻静止了。

现如今，桃酥已经成为了一种传统特色小吃，不仅受到北方人的喜爱，南方的小伙伴也对它情有独钟。它不仅是一种点心，更是一种文化的传承和情感的寄托。

下次当你吃到桃酥时，不妨多品味一下它的味道，想象一下它背后的故事和历史。也许你会发现，这不仅仅是一款美味的糕点，更是一种文化的传承和情感的连接。这种味道和情感，会永远留在我们的心中。

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