老山芹馅饺子的做法 老山芹学名叫什么

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在这个繁忙的世界里，我们总是在寻找一些与众不同的美食，来满足我们那颗好奇的心。那么，今天我要向大家介绍一款极具特色的美味佳肴——老山芹馅饺子。这款饺子的独特之处在于它的馅料，那么这个老山芹究竟是什么呢？接下来，就让我带领大家揭开老山芹的神秘面纱，一起感受这款饺子的魅力吧！

老山芹，学名 Alpinia oxyphylla，又称野山芹、野芹菜，属于姜科、山姜属的一种多年生草本植物。老山芹原产于我国南方山区，生长在海拔较高的山林中，具有浓郁的香气。它不仅具有独特的口感和营养价值，还具有一定的药用价值，被广泛应用于中医治疗高血压、风湿性关节炎等疾病。

那么，如此神奇的老山芹是如何与饺子结合的呢？让我们一起走进厨房，探索老山芹馅饺子的制作过程。

我们需要准备以下食材：老山芹、猪肉、面粉、鸡蛋、食盐、生抽、料酒、生姜、葱、花椒粉、饺子皮等。

步骤一：将老山芹洗净，切成小段，用开水焯一下，然后捞出沥干水分，剁成细末。

步骤二：将猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、食盐、生抽、料酒、生姜末、葱花、花椒粉等调料，顺着一个方向搅拌均匀。

步骤三：将剁好的老山芹末倒入肉馅中，搅拌均匀，老山芹馅料就制作完成了。

步骤四：将面粉和适量的水搅拌成面团，然后擀成饺子皮。

步骤五：将老山芹馅料包入饺子皮中，捏紧边缘，包成饺子。

步骤六：在锅中加入适量的水，烧开后放入饺子，煮至饺子浮起，再煮 2-3 分钟即可。

老山芹馅饺子出锅啦！这款饺子色泽诱人，香气扑鼻，咬一口，老山芹的清香和肉馅的鲜美完美融合，让人回味无穷。

老山芹馅饺子，这款独具特色的美食，满足了我们的味蕾，也满足了我们的好奇心。在这个快节奏的生活中，让我们放慢脚步，用心去感受这款饺子的魅力，享受它带给我们的愉悦时光。

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